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160L型商用酸奶发酵机概述
160L型商用酸奶发酵机，是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能，用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的网架。
一：特点
1、箱体的隔热材料采用聚胺酯现场发泡的泡沫塑料，对外来热（冷）源有较强的抗干扰能力。
2、内腔采用不锈钢制作，有较强的抗腐蚀能力。
3、全玻璃式箱门方便观察工作内腔。
4、保护制冷压缩机，控制线路设计有断电保护和3分钟延时功能。
5、温度自动控制，采用液晶显示器显示数字，直观清晰。
本酸奶机有四大特点：一是循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶正品率。二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定，更加科学合理，且操作可更方便。三是采用数字显示，不仅美观大方，而且在运行中可见到很多提示，以利用户及时了解运行动态。四是箱体采用整体发泡和铝金内胆，美观、节能、耐用。
根据酸奶生产流程，本酸奶发酵机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行，为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作，然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温，以快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上，45度以下，并恒温3-10小时，完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下，使固体酸奶具有足够硬度，且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序，以后的过程全部自动进行：当发酵达零时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱内空气温度至15度时（酸奶温度应为18度左右时）又会自动切换到冷藏程序（阶段）。应该说明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是连续制冷，冷藏是低温恒温控制（间歇制冷）
二：面板结构
面板上装有电源开关、杀菌灯开关和显目的数字显示器、打开电源开关，本机进入待机状态。打开灭菌灯电源开关。表示正在灭菌，显示器上有四个操作按钮及四个显示灯。操作按钮分别为设定键、上调键、下调键和移位键。四个显示灯分别为加热指示、制冷指示、报警指示、运行或停止指示。加热灯亮表示加热器通电，正在发酵，制冷灯亮表示压缩机已开启，正在冷凝和冷藏。报警灯亮，表示超温报警，运行灯亮或闭，表示运行或停止。
请注意，紫外灯打开后杀菌，紫外线灯对细胞有杀伤力，人的眼睛和皮肤长时间暴露在紫外线下会造成灼伤，因此操作员必须穿戴防护用品，灯管表面要保持清洁，否则影响杀菌能力，打开杀菌灯后，操作人员不要观看杀菌灯管，以免灼伤眼睛，万一灼伤眼睛后，请快用冰牛奶清洗眼部。紫外灯杀菌时，会产生溴氧。高浓度溴氧会引起人体不适，如头痛，胸闷等现象。
三：160L型商用酸奶发酵机主要参数
1.型 号： 160
2.有效容积：160L
3.温 控 范 围： 5—50℃
4.温度精度：±1℃
5.压缩机功率：240W
6.加热功率：600W
7.电 源： 220V .50HZ
8.搁 板：6块
9.外 形 尺 寸： 505×530×1590mm（宽×深×高）
10．工作尺寸： 420×400×960mm（宽×深×高）
四：奶杯堆放规则
为了使您的酸成品率达到，请按您按照以下规则堆放奶杯：
1、别放的密密、堆的高高：
鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。为此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保证有足够的空档。本酸奶机从下而上共有六层网架，每层面平为370mm×450mm，每层有效高度为160mm。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3cm以上。
2、奶杯分布尽量均匀：
当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样；离门、离左右两侧壁的空档均大一些。
五：操作规程
一．设定: 是指点击SET功能键之后，可根据操作人员的意愿改变或不改变。添加或删除现有参数的操作，叫设定。
二.闪烁： 是指点击某个功能键之后，显示屏上出现一排数字，一位数字有规律的跳动。跳动的这位数字，叫闪烁。
三.长按： 是指按住某个功能键8秒以上，再松开。叫长按。
四.移位： 是指在设定的状态下点击此键，可使设定值移位闪烁修改，叫移位。
五.设定状态： 是指点击SET设定键后，随时都可以进入下一步操作，叫设定状态。
六.待机状态： 是指打开电源之后，随时都可以进入下一步操作，叫待机状态。
七.设定键SET：可设定或查看设定的温度﹑时间及相关参数。
八.增加/背光键BL△。 此键也可以查询当前正在运行的设定温度和设定时间。
（1）在设定状态下点击此键，可使设定值递加。长按此键，可使设定值连续递加。
（2）在非设定状态下点击此键，可开﹑关液晶屏背光灯。
九.减小/在运行键RST▽。
(1) 在设定状态下点击此键，可使设定值递减。长按此键，可使设定值连续递减。
(2) 运行结束后，在非设定状态下，长按此键8秒，可重新启动
十.移位/照明键LIGHT△。
（1） 在设定状态下点击此键，可使设定值移位，闪烁修改。
（2） 在非设定状态下点击此键，可开关照明灯。。
1． 打开电源，
显示屏上排显示温度测量值，下排显示end。
按设定键，上排显示SP01，表示是段温度设定，下排是数字，一位数字在闪烁，你可以任意设定你所需要的温度。
再按设定键，上排显示SE01，表示是段时间设定，下排是数字，一位数字在闪烁，你可以任意设定你所需要的时间。
再按设定键，上排显示SP02，表示是第二段温度设定，下排是数字，一位数字在闪烁，你可以任意设定你所需要的温度。
再按设定键，上排显示SE02，表示是第二段时间设定，下排是数字，一位数字在闪烁，你可以任意设定你所需要的时间。
再按一下设定键，退出，显示屏显示温度测量值，下排显示end
长RST▽减小/运行键，本机进入工作状态。
注意事项
1、遵从现行的安全标准，确保机器正确连接到一个有效的接系统。
2、酸奶机的箱门一定要关紧，漏风不仅浪费而且使箱内温度温度不均匀而影响酸奶成品率。
3、手动制冷程序时，停机后需要间隔10-15分钟之后重启。
购买须知
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